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Piatti consigliati: Settembre-Ottobre

Crema di castagne con pancetta e crostini di pane

Paté di capriolo

Spezzatino di cinghiale

Menu degustazione:

(Minimo 2 persone)

Paté di Capriolo con Pistacchi

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Crema di “Zucca-Astice-Curry Rosso Thai

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Lombatina di Cervo Avvolta nei Corni dell’Abbondanza

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Pre-dessert
Sorbetto all’uva

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Fantasia alle Castagne

Carta: Settembre-Ottobre

CHEF

Rusca Gabriele

- APPRENDISTATO PRESSO HOTEL KURHAUS CADEMARIO ***
- HOSTARIA SAN MARCO DA GIORDANO AGNO
- HOTEL COUNTRY CLUB ORIGLIO ****
- HOTEL DU LAC LUGANO ****
- HOTEL CHALET D'ADRIEN VERBIER ***** 1 STELLA MICHELIN
- HOTEL PALACE GSTAAD *****
- HOTEL CASABERNO ASCONA ****
- RISTORANTE SANT'ABBONDIO LUGANO 1 STELLA MICHELIN
- GROTTO SASSALTO CASLANO
- GROTTO ROSSI CASTELROTTO
- GROTTO SASSALTO CASLANO