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Piatti consigliati: Marzo-Aprile

Terrina di Foie-gras con Chutney al Mango

Capesante Scottate – Carciofi – Pistacchi

Crema Caramellata

Menu degustazione: Marzo-Aprile

Uovo in camicia

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Crema di topinambur - gorgonzola - cioccolato bianco

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Le 3 parti del maialino da latte

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Pre-dessert:

Sorbetto della casa

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Sacher rivisitata

Carta: Marzo-Aprile

CHEF

Rusca Gabriele

- APPRENDISTATO PRESSO HOTEL KURHAUS CADEMARIO ***
- HOSTARIA SAN MARCO DA GIORDANO AGNO
- HOTEL COUNTRY CLUB ORIGLIO ****
- HOTEL DU LAC LUGANO ****
- HOTEL CHALET D'ADRIEN VERBIER ***** 1 STELLA MICHELIN
- HOTEL PALACE GSTAAD *****
- HOTEL CASABERNO ASCONA ****
- RISTORANTE SANT'ABBONDIO LUGANO 1 STELLA MICHELIN
- GROTTO SASSALTO CASLANO
- GROTTO ROSSI CASTELROTTO
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